Tahniah, anda merupakan seorang pemilik restoran, anda mesti menyedari ia tidak semudah yang anda fikirkan. Anda tidak mendapat makanan percuma (anda membayar untuk segala-galanya), anda tidak boleh membuka peti sejuk dan makan semua krim coklat yang anda mahukan. Tidak, ia mungkin telah membunuh impian yang anda miliki sejak anda berusia 9 tahun, tetapi anda perlu mengakui memiliki sebuah restoran memang menyeronokkan. Anda juga harus tahu sekarang bahawa masih ada perkara yang perlu anda pelajari. Dalam banyak-banyak perkara, satu aspek yang sering dabaikan adalah sistem ekzos dapur atau hud dapur anda. Semasa memasak, gris boleh menguap dan menempel pada dinding dan siling yang selain tidak bersih juga boleh menyebabkan kebakaran. Sistem ekzos anda menghalangnya daripada berlaku, oleh itu amat penting untuk membersihkan sistem ekzos anda dengan kerap. Berikut adalah empat perkara yang perlu anda ketahui tentang membersihkan sistem ekzos dapur anda.

Bagaimana cara membersihkannya

Standard NFPA-96 Seksyen 11.4 menyatakan bahawa keseluruhan sistem ekzos hendaklah diperiksa dari pembentukan gris oleh seorang yang terlatih, berkelayakan, dan disahkan mengikut jenis makanan yang disajikan oleh restoran. Sebagai contoh, Sistem yang menjalankan operasi memasak secara kerap dan banyak melibakan aktiviti penggorengan mesti membersihkannya sekali sebulan. Anda juga boleh menyemak sendiri dan mengetahui masa untuk membersihkannya

Pasang Akses

Untuk membersihkan sistem ekzos dengan baik, anda perlu mengakses semua bahagian. Untuk mencapai bahagian-bahagian ini walaupun pemasangan saluran mendatar dan menegak, bukaan atau pintu mesti dipasang. Pembukaan ini mesti cukup besar untuk memastikan pembersihan menyeluruh sekurang-kurangnya setiap 12 kaki ductwork mendatar dan pada setiap lantai kerja salur menegak. Syarikat sering melampirkan pintu, tetapi mereka jarang cukup besar untuk mendapatkannya dibersihkan dengan betul, jadi anda kini melihat mengapa kami menegaskan bahawa anda memasangnya sendiri.

Apa yang Bersih?

Anda akan tahu bahawa permukaan adalah bersih jika tidak ada gris yang terkumpul di atasnya. Untuk pengukuran yang lebih tepat pembelian Grease Gauge yang merupakan alat yang dibangunkan oleh IKEKA, ia mengukur pengumpulan bahan bakar di permukaan untuk melihat apakah itu bersih atau tidak. Anda juga boleh selalu menggunakan cara lama dan gosokkan jari anda ke permukaan untuk melihat apakah ia berminyak atau hitam.

Ketahui Cara Yang Betul

Ekzos dapur anda terdiri daripada tiga bahagian utama: kipas, hud, dan saluran. Anda perlu tahu apa jenis bahan itu dibuat. Jika ia diperbuat daripada keluli tahan karat, maka anda mesti menggunakan air sabun panas jika ia vinil atau plastik boleh cuba pembersih serba guna tetapi anda juga boleh menggunakan air sabun, untuk jenis tembaga guna pembersih tembaga. Anda juga harus memeriksa tanda-tanda kakisan jika anda menggunakan logam. Anda mesti cuba memfokus secara individu pada semua bahagian dan membersihkannya dengan baik. Untuk sebuah restoran tidak diarahkan ditutup, ia memerlukan kelulusan inspektor kesihatan, dan untuk itu, ia mesti memastikan setiap sudut suci dan bersih bersih. Mungkin agak sukar, tetapi jika anda dalam bajet yang terhad, anda boleh membersihkannya dengan cara yang betul.